proces zacierania

Próba jodowa w domowym browarze – jak i po co ją robić?

26 cze 2026 Przez Sebastian Strzeliński

Zacieranie to jeden z kluczowych etapów warzenia piwa. To właśnie wtedy enzymy zawarte w słodzie zamieniają skrobię w cukry, które później zjedzą drożdże. Ale skąd mieć pewność, że proces ten dobiegł końca? Tu z pomocą przychodzi próba jodowa.

W tym wpisie dowiesz się, czym jest miodowy wskaźnik skrobi, jak go używać i co zrobić, gdy zacier „nie chce się zatrzeć”.

Czytaj dalej „Próba jodowa w domowym browarze – jak i po co ją robić?”