5. miejsce na XV Ogólnopolskim Konkursie Win Domowych

Na co dzień na blogu i kanale dominują tematy związane z piwowarstwem domowym, jednak od kilku lat rozwijam również drugą pasję – winiarstwo. Dlatego z dużą satysfakcją mogę pochwalić się wynikiem osiągniętym podczas XV Ogólnopolskiego Konkursu Win Domowych organizowanego przez Łódzki Klub Winiarzy oraz firmę BROWIN.

Moje wino zajęło 5. miejsce w kategorii win czerwonych wytrawnych.

📈 Wnioski z poprzedniego roku zaprocentowały

Dla wielu osób piąte miejsce może nie wydawać się czymś spektakularnym, ale patrząc na drogę, jaką przeszedłem w ciągu ostatnich lat, jest to dla mnie bardzo ważny wynik. W poprzedniej edycji konkursu moje wino znalazło się daleko poza pierwszą dziesiątką. Otrzymane metryczki i uwagi sędziów potraktowałem jednak nie jako porażkę, lecz jako cenną lekcję.

Przeanalizowałem oceny, wyciągnąłem wnioski i wprowadziłem kilka zmian w procesie produkcji. Poprawiłem sposób prowadzenia fermentacji, bardziej świadomie podszedłem do dojrzewania wina oraz kontroli poszczególnych etapów produkcji. Tegoroczny wynik pokazuje, że była to dobra decyzja i że warto słuchać uwag bardziej doświadczonych degustatorów.

🍇 Wino z własnych winogron

Największą satysfakcję daje mi jednak coś innego. Wino zostało wykonane z winogron pochodzących z własnej uprawy. Owoce zostały zebrane w 2024 roku, następnie przerobione na wino, które dojrzewało przez kolejne miesiące. Rozlew odbył się jesienią 2025 roku, a gotowe butelki zostały wysłane na konkurs w 2026 roku.

To doskonale pokazuje, jak bardzo winiarstwo różni się od piwowarstwa. O ile piwo często możemy degustować już po kilku tygodniach od warzenia, o tyle przy winie trzeba nauczyć się cierpliwości. Od zbioru owoców do konkursowej oceny minęły niemal dwa lata. Każda decyzja podjęta na początku procesu ma wpływ na końcowy efekt, który poznamy dopiero po wielu miesiącach.

🎥 Cały proces na kanale YouTube

Cały proces został udokumentowany na kanale YouTube. Powstały dwa materiały – pierwszy pokazujący produkcję wina z własnych winogron, a drugi prezentujący jego rozlew po okresie dojrzewania. Jeśli interesuje Was domowe winiarstwo, zachęcam do obejrzenia obu filmów. Być może znajdziecie tam inspirację do rozpoczęcia własnej przygody z winem.

📊 Jak oceniane są wina na konkursie?

Wiele osób kojarzy konkursy winiarskie jedynie z końcowym wynikiem, jednak za każdą oceną stoi szczegółowy arkusz punktacyjny. W XV Ogólnopolskim Konkursie Win Domowych każde wino mogło zdobyć maksymalnie 20 punktów, a sędziowie oceniali je w kilku kluczowych kategoriach.

🍷 Wygląd (maks. 2 pkt) – oceniana jest klarowność oraz kolor wina. Liczy się przejrzystość, brak osadów oraz odpowiednia dla stylu barwa.

👃 Aromat (maks. 4 pkt) – jedna z najważniejszych części oceny. Najwyżej punktowane są aromaty złożone, eleganckie i wielowarstwowe. Punkty tracą wina z aromatami wadliwymi lub chemicznymi.

⚖️ Równowaga (maks. 5 pkt) – oceniane są proporcje między słodyczą, kwasowością, taninami i alkoholem. To właśnie tutaj często decydują się różnice pomiędzy dobrym a wybitnym winem.

🍇 Budowa (maks. 1 pkt) – struktura i pełnia wina. Wino powinno być odpowiednio ekstraktywne i harmonijne.

😋 Smak (maks. 2 pkt) – ocenie podlega złożoność i jakość doznań smakowych.

⏳ Finisz (maks. 1 pkt) – długość i przyjemność posmaku pozostającego po przełknięciu.

🏆 Wrażenie ogólne (maks. 5 pkt) – najbardziej subiektywna część oceny. Sędziowie odpowiadają sobie na pytanie: „Czy chciałbym sięgnąć po kolejny kieliszek tego wina?”.

Co ciekawe, końcowy wynik nie jest zwykłą średnią wszystkich ocen. Dla każdego wina odrzucana jest jedna najwyższa i jedna najniższa nota, a dopiero z pozostałych wyliczana jest tzw. średnia arytmetyczna ucięta, która decyduje o miejscu w klasyfikacji.

🏅 Progi medalowe

W konkursie obowiązują następujące progi medalowe:

• 🥉 Brązowy Medal: 14,00–15,99 pkt
• 🥈 Srebrny Medal: 16,00–17,99 pkt
• 🥇 Złoty Medal: 18,00–20,00 pkt

Dlatego informacja, że do brązowego medalu zabrakło mi zaledwie jednego punktu, nabiera jeszcze większego znaczenia. Pokazuje również, jak wyrównany był poziom tegorocznej rywalizacji i jak niewielkie detale potrafią zdecydować o końcowym wyniku. 🍷🥂

📋 Gdzie sprawdzić pełne wyniki?

Gratuluję również wszystkim uczestnikom konkursu oraz zwycięzcom poszczególnych kategorii. Poziom konkursowych win z roku na rok rośnie, dlatego tym bardziej cieszy miejsce w ścisłej czołówce.

Jeżeli jesteście ciekawi pełnych wyników oraz laureatów pozostałych kategorii, zostały one opublikowane na grupie Łódzkiego Klubu Winiarzy, gdzie można znaleźć kompletne zestawienie tegorocznej edycji konkursu.

Mam nadzieję, że za rok uda się zrobić kolejny krok do przodu. Jedno jest pewne – zdobyte doświadczenie i uwagi sędziów ponownie zostaną wykorzystane przy kolejnych nastawach. W końcu zarówno piwowarstwo, jak i winiarstwo to nieustanna nauka, eksperymentowanie i ciągłe doskonalenie własnego warsztatu.