Czy jesteś Mistrzem Warzenia? Quiz #4

Myślisz, że o piwowarstwie wiesz już wszystko? Czas to zweryfikować!

Tym razem wzięliśmy pod lupę nie tylko technologię (pH zacieru, dekokcja, przerwa białkowa), ale też sensorykę i wady piwa, na które sędziowie są szczególnie wyczuleni podczas oceny Waszych warek. 🍻

Chcesz dołączyć do rywalizacji i powalczyć o tytuł Arcymistrza piwowarstwa? Pamiętaj, że tylko zalogowani użytkownicy trafiają na oficjalną listę wyników i zbierają punkty w rankingu generalnym! Zaloguj się, rozwiąż quiz i sprawdź, czy Twoja wiedza o rzemiośle pozwoli Ci wskoczyć na podium i zgarnąć bonusy przygotowane dla najlepszych. 🍻

 

Wyniki

👉 Wielki Test Piwowara Quiz #1

👉 Wielki Test Piwowara Quiz #2

👉 Wielki Test Piwowara Quiz #3

👉 Wielki Test Piwowara Quiz #1

👉 Wielki Test Piwowara Quiz #2

👉 Wielki Test Piwowara Quiz #3

#1. Po co stosuje się przerwę białkową podczas zacierania piwa?

Aby zwiększyć ilość cukrów niefermentowalnych i poprawić pełnię piwa

Aby zwiększyć zawartość alkoholu w gotowym piwie

Aby poprawić klarowność i pienistość piw

Aby uzyskać bardziej karmelowy smak i ciemniejszy kolor

#2. Co to jest Bawarskie Prawo Czystości (Reinheitsgebot)?

Zbiór zasad dotyczących czystości szkła piwnego

Zakaz importu piw spoza Bawarii

Przepis, że piwo może być warzone tylko z wody, słodu jęczmiennego, chmielu i drożdży

Norma dotycząca zawartości alkoholu w piwie

#3. Co jest charakterystyczne w stylu Grape Ale?

Fermentacja spontaniczna

Mocne chmielenie na zimno i aromaty tropikalne

Dodatek moszczu winogronowego lub winogron do brzeczki piwnej

Użycie tylko słodu pszenicznego

#4. Jakie jest optymalne pH zacieru podczas zacierania piwa i dlaczego jest tak ważne?

4,0–4,5

6,0–6,5

5,2–5,6

7,0

#5. Co powoduje aromat i smak octowy w piwie, winie lub cydrze?

Zbyt długie leżakowanie w chłodzie

Zbyt wysoka temperatura fermentacji

Zakażenie bakteriami i napowietrzenie po fermentacji

Nadmiar chmielu w gotowaniu

#6. Jakie są klasyczne dodatki do piwa Witbier?

Cynamon i wanilia

Imbir i anyż

Chmiel aromatyczny i płatki dębowe

Skórka pomarańczy Curaçao i kolendra

#7. Jaka cecha jest charakterystyczna dla stylu Braggot?

Piwo fermentowane tylko dzikimi drożdżami

Piwo z dodatkiem przypraw korzennych i cytrusów

Piwo leżakowane w beczce po whisky

Połączenie piwa i miodu — hybryda piwa i miodu pitnego

#8. Po co i w jakich ilościach używa się łuski ryżowej w piwowarstwie?

Aby poprawić barwę piwa — dodaje się ok. 1% zasypu.

Aby poprawić filtrację — ok. 3–8% zasypu.

Aby zwiększyć ekstrakt — dodaje się ok. 10–15% zasypu.

Aby wprowadzić aromat zbożowy — dodaje się do chmielenia na zimno.

#9. Na co wpływa dodatek Whirlfloc T pod koniec gotowania brzeczki?

Zwiększa goryczkę i aromat chmielowy

Przyspiesza fermentację alkoholową

Nadaje piwu trwałą pianę i słodowy smak

Poprawia klarowność piwa poprzez lepsze wytrącanie białek

#10. Po co dodaje się płatki owsiane do zacierania piwa?

Żeby przyspieszyć fermentację

Żeby rozjaśnić barwę i ułatwić filtrację

Żeby zwiększyć zawartość cukrów fermentowalnych

Żeby poprawić treściwość, gładkość i teksturę piwa

#11. Co to jest dekokcja w piwowarstwie?

Gotowanie części zacieru w celu poprawy smaku i wydajności

Proces filtracji brzeczki po zakończeniu fermentacji

Sposób na przyspieszenie fermentacji piwa

Proces dodawania chmielu w czasie gotowania brzeczki

#12. Co powoduje kwaśny, jogurtowy smak i aromat w piwie?

Zbyt duża ilość słodu pszenicznego w zasypie

Rozwój pleśni w fermentorze lub na powierzchni piwa

Drożdże górnej fermentacji (Saccharomyces cerevisiae)

Zakażenie bakteriami kwasu mlekowego (Lactobacillus, Pediococcus)

#13. Co to jest próba jodowa w piwowarstwie?

Test sprawdzający obecność białek w brzeczce

Test mierzący ilość tlenu rozpuszczonego w brzeczce

Test pozwalający ocenić poziom goryczki piwa

Test określający, czy skrobia została całkowicie rozłożona do cukrów prostych

#14. Jakie aromaty są charakterystyczne dla dzikich drożdży Brettanomyces?

Siarkowe nuty zgniłego jaja i cebuli

Miód, wanilia i karmel

Świeże cytrusy, mango i żywica

Aromaty stajenne, skórzane, dymne, nuty funky

#15. Po co napowietrza się brzeczkę nastawną przed zadaniem drożdży?

By dostarczyć tlenu drożdżom do namnażania

Żeby przyspieszyć klarowanie się brzeczki

By zwiększyć goryczkę i aromat chmielowy

Aby piwo miało więcej piany i nagazowania

Wstecz

Zakończ

>> Zarejestruj się << aby Twoje wyniki trafiały do rankingu piwowarów!